Jak rozliczyć nadgodziny w trakcie 16-godzinnej pracy?

Pracownicy fizyczni zatrudnieni są w ruchu ciągłym przez 8 godzin na dobę, 5 dni w tygodniu. Zdarza się w wyjątkowych sytuacjach (związanych z ochroną życia lub zdrowia ludzkiego, ochroną środowiska bądź usuwaniem awarii), że pracują w jednej dobie nawet 16 godzin, w tym 8 godz. nadliczbowych. Czy wszystkie 8 godzin nadliczbowych powinniśmy traktować jako przekroczenia dobowe, czy w związku z zasadą gwarantowania 11-godzinnego odpoczynku dobowego, pierwsze 5 nadgodzin to przekroczenia dobowe, a pozostałe 3 nadgodziny to przekroczenia średniotygodniowe, za które wypłacamy dodatek 100%? Nie mając możliwości oddania pracownikowi czasu wolnego za wszystkie nadgodziny wypłacamy "normalne" wynagrodzenie oraz dodatek 50% lub 100%. Zdarza się, że za pierwsze 5 godz. nadliczbowych w dni robocze dla pracownika, a także w niedziele i święta wypłacamy dodatek 50%, a za pozostałe 3 godz. nadliczbowe dodatek 100% (przekroczenia średniotygodniowe). Czy postępujemy prawidłowo?