Jak oskładkować umowę o dzieło zawartą z własnym pracownikiem, z której wynagrodzenie refunduje obcy podmiot

Planujemy zawarcie z pracownikiem dodatkowej umowy o dzieło, której przedmiotem będzie projekt unijny. Przedmiot umowy nie wchodzi w zakres obowiązków wynikających z umowy o pracę. Czy są warunki, aby zwolnić taką umowę z obowiązkowych ubezpieczeń? Dodam, że umowa o dzieło zawarta będzie z pracodawcą i on będzie wypłacał wynagrodzenie wynikające z tej umowy, ale całkowite koszty wynagrodzenia będą refundowane przez inny podmiot (wyższą uczelnię). Chciałabym się również upewnić, czy wynagrodzenie z tytułu tego typu umowy może być ustalone w walucie obcej (w EURO)?