Udzielanie urlopu pracownikowi zatrudnionemu na część etatu w sytuacji przychodzenia do pracy w różne dni tygodnia

Pracownica zatrudniona jest na 3/5 etatu i pracuje 3 dni w tygodniu po 8 godzin. Ustaliła ustnie z pracodawcą, że będą to pierwsze 3 dni w tygodniu. Często zdarza się, że przychodzi do pracy w inne dni, ale zawsze tylko przez 3 dni. W które dni wpisywać urlop wypoczynkowy, zgodnie z przepisem, że ma to być dni pracy, jak praca odbywa się niekiedy w różne dni? Czy powinno się w umowie o pracę wpisać wyznaczone 3 dni i ściśle tego przestrzegać? Jak wyliczyć wymiar czasu pracy, gdy w danym tygodniu wypada święto ale w innym dniu niż dzień, który dla pracownicy ma być dniem pracy?